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Emulgatoren Hilfsstoffe

Emulgatoren sind grenzflächenaktive Substanzen, welche in der Pharmazie als Hilfsstoffe für die Herstellung von Arzneimitteln verwendet werden. Es sind amphiphile Moleküle mit einem hydro- und lipophilen Charakter, welche wässrige Phasen und Fettphasen miteinander verbinden und die Bildung von Emulsionen ermöglichen.Produkte

Emulgatoren sind als Reinstoffe zum Beispiel in Apotheken und Drogerien erhältlich. Sie sind in zahlreichen Arzneimitteln, Kosmetika (Körperpflegeprodukten), Medizinprodukten und Lebensmitteln enthalten.

Struktur und Eigenschaften

Emulgatoren sind amphiphil, d.h. sie haben sowohl einen hydrophilen als auch einen lipophilen strukturellen Charakter. Dies erlaubt ihnen die Vermittlung zwischen der Wasser- und Fettphase.

Emulgatoren werden in ionogene (kationenaktive, anionenaktive und amphotere) und in nicht-ionogene (neutrale) Vertreter eingeteilt.

Abhängig von der gebildeten Emulsion kann zwischen Öl-in-Wasser- und Wasser-in-Öl-Emulgatoren unterschieden werden.

Emulgatoren in einer O/W-Emulsion, zum Vergrössern anklicken. Illustration © PharmaWiki

Wirkungen

Emulgatoren sind grenzflächenaktiv, d.h. sie senken die Grenzflächenspannung. Sie ermöglichen dadurch die Herstellung von Emulsionen.

AnwendungsgebieteBeispieleUnerwünschte Wirkungen

Emulgatoren haben in der Öffentlichkeit ähnlich wie andere Zusatzstoffe einen schlechten Ruf. Sie werden zum Beispiel mit der Entstehung gastrointestinaler Erkrankungen in Verbindung gebracht. Es gibt in der wissenschaftlichen Literatur Hinweise auf mögliche negative Effekte.

Es muss festgehalten werden, dass Emulgatoren eine sehr heterogene und vielfältige Gruppe von Molekülen sind. Allgemeine Aussagen zur Verträglichkeit sind deshalb schwierig. Auch viele Naturstoffe sind als Emulgatoren wirksam.

siehe auch

Emulsionen, Schäume

LiteraturAutor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.


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Dieser Artikel wurde zuletzt am 28.7.2020 geändert.
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