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Birnen

Birnen sind die Scheinfrüchte der Birnbäume, die zur Gattung Pyrus und zur Familie der Rosengewächse gehören. Ein Beispiel einer wichtigen Spezies ist Pyrus communis. Sie enthalten Wasser, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Mikronährstoffe und nur wenig Proteine und Fette. Birnen spielen eine wichtige Rolle als Lebensmittel und sind gesund. Zu den möglichen unerwünschten Wirkungen gehört das orale Allergiesyndrom.

synonym: Pyrus communis, Pears

Produkte

Birnen und aus ihnen hergestellte Produkte sind in Lebensmittelgeschäften, im Direktverkauf und im Fachhandel erhältlich. Sie werden auch selbst angepflanzt und verarbeitet.

Pflanze

Birnen sind die Scheinfrüchte der Birnbäume, die zur Gattung Pyrus und zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) gehören. Ein Beispiel einer wichtigen Spezies ist Pyrus communis, die aus Kleinasien stammt. Es exisiteren zahlreiche Zuchtformen.

Inhaltsstoffe

Zu den Inhaltsstoffen gehören:

Wasser
Kohlenhydrate: Monosaccharide (Glucose, Fructose), Disaccharide (Saccharose)
Wenig Proteine und Fette
Ballaststoffe
Vitamine, Mineralstoffe
Organische Säuren (weniger als bei Äpfeln)
Polyphenole

Wirkungen

Birnen haben gesundheitsfördernde Eigenschaften und einen geringen Brennwert.

Anwendungsgebiete

Als Lebensmittel, zum Kochen und Backen, z.B. für Birnbrot.
Für Trockenfrüchte (Birnenschnitze).
Für Birnensaft.
Für die Herstellung von Birnel (Birnendicksaft) und Konfitüren.
Für Spirituosen.

Unerwünschte Wirkungen

Zu den möglichen unerwünschten Wirkungen gehört das orale Allergiesyndrom, eine Nahrungsmittelallergie.

siehe auch

Äpfel, Früchte, Birnendicksaft

Literatur

Fachliteratur
Lehrbücher der Botanik
Ribeiro J. et al. Phenolic Compounds from Pyrus communis Residues: Mechanisms of Antibacterial Action and Therapeutic Applications. Antibiotics (Basel), 2025, 14(3), 280 Pubmed

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.