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Rosinen Lebensmittel Trockenfrüchte

Rosinen sind die getrockneten Weinbeeren der Weinrebe Vitis vinifera. Sie haben einen süssen Geschmack, der auf den hohen Gehalt an Kohlenhydraten wie Fructose zurückzuführen ist. Des Weiteren enthalten Rosinen Proteine, Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Polyphenole. Sie gelten trotz des hohen Monosaccharidgehalts als gesund und haben sättigende und antioxidative Eigenschaften. Rosinen werden als Zwischenmahlzeit, zum Backen und Kochen verwendet. Sie sollen nicht überkonsumiert werden.Produkte

Rosinen sind in Lebensmittelgeschäften und im Fachhandel erhältlich.

Definition und Inhaltsstoffe

Rosinen sind die getrockneten Weinbeeren der Weinrebe (Vitis vinifera) aus der Familie der Weinrebengewächse. Sie haben einen süssen Geschmack und sind aufgrund des Wasserverlusts stark geschrumpft und schrumpelig. Die Farbe ist zum Beispiel gelb bis dunkelbraun.

Zu den Inhaltsstoffen gehören:

100 g haben einen Brennwert von etwa 300 kcal. Rosinen von bestimmten Rebsorten haben spezielle Namen, zum Beispiel die gelben Sultaninen und die kleineren Korinthen. Sie können geschwefelt sein und mit einem fetten Öl versetzt werden, damit sie nicht zusammenkleben. Zucker wird in der Regel nicht zugesetzt.

Rosinen, zum Vergrössern anklicken. Foto © PharmaWiki

Wirkungen

Rosinen haben gesundheitsfördernde, sättigende, präbiotische und antioxidative Eigenschaften.

AnwendungsgebieteDosierung

Rosinen sind gesund, wenn sie in geringen Mengen verzehrt werden. Aufgrund des vergleichsweise hohen Brennwerts und Gehalts an Monosacchariden sollen sie nicht überkonsumiert werden. Rosinen werden gerne mit Nüssen und Samen kombiniert (z.B. „Studentenfutter“).

Unerwünschte Wirkungen

Rosinen können mit unerwünschten Substanzen wie beispielsweise Mykotoxinen von Schimmelpilzen (Aspergillen), Schwermetallen und mit Pestiziden kontaminiert sein.

Gemäss der Literatur ist das Kariesrisiko beim Konsum gering.

Hunde sollen keine Rosinen fressen, weil sie mit einem akuten Nierenversagen reagieren können (!)

siehe auch

Gesunde Ernährung, Gesunde Snacks, Trockenfrüchte, Nüsse

LiteraturAutor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.


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Dieser Artikel wurde zuletzt am 20.5.2021 geändert.
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