PharmaWiki - Brombeeren

Brombeeren

Brombeeren sind die Früchte des ganzjährigen Brombeerstrauchs (z.B. Rubus plicatus) aus der Familie der Rosengewächse. Aus botanischer Sicht handelt es sich nicht um Beeren, sondern um Sammelsteinfrüchte. Brombeeren enthalten Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Säuren, Vitamine, Mineralstoffe und Anthocyane, welche ihnen die dunkle Farbe verleihen. Sie haben gesundheitsfördernde Eigenschaften und werden unter anderem als Lebensmittel konsumiert.

synonym: Blackberry, Blackberries, Rubus plicatus

Produkte

Brombeeren und aus ihnen hergestellte Produkte sind in Lebensmittelgeschäften und im Fachhandel erhältlich.

Pflanze

Die Brombeere (Rubus sp., z.B. Rubus plicatus) ist ein ganzjähriger Strauch aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae), der in Europa heimisch ist.

Brombeere, zum Vergrössern anklicken. Fotos © PharmaWiki

Arzneidroge

Als Nahrungsmittel werden die Früchte der Pflanze verwendet, bei welchen es sich nicht um Beeren, sondern um Sammelsteinfrüchte handelt. Brombeerblätter werden pharmazeutisch eingesetzt (siehe im Artikel Brombeerblätter).

Inhaltsstoffe

Zu den Inhaltsstoffen der Beeren gehören:

Wasser
Kohlenhydrate wie die Monosaccharide Glucose und Fructose
Ballaststoffe
Praktisch kein Fett, wenig Protein
Organische Säuren
Vitamine
Mineralstoffe
Polyphenole, Anthocyane – vermitteln die Farbe
Gerbstoffe

Wirkungen

Brombeeren haben antioxidative, entzündungshemmende und gesundheitsfördernde Eigenschaften. Sie sollen möglichst nicht mit Zucker versetzt werden.

Anwendungsgebiete

Als Lebensmittel und für verarbeitete Produkte (z.B. Joghurt, Desserts, Eiscreme)
Herstellung von Sirupen, Konfitüren und Gelée
Für Spirituosen und Weine
Für Aromastoffe

Unerwünschte Wirkungen

Brombeeren werden innert einiger Tage schlecht und sollen deshalb rasch konsumiert oder verarbeitet werden.

siehe auch

Brombeerblätter, Beeren, Himbeeren, Anthocyane

Literatur

Arzneimittel-Fachinformation (CH)
Europäisches Arzneibuch PhEur
Fachliteratur
Kaume L., Howard L.R., Devareddy L. The blackberry fruit: a review on its composition and chemistry, metabolism and bioavailability, and health benefits. J Agric Food Chem, 2012, 60(23), 5716-27 Pubmed
Lehrbücher der Phytotherapie
Verma R., Gangrade T., Punasiya R., Ghulaxe C. Rubus fruticosus (blackberry) use as an herbal medicine. Pharmacogn Rev, 2014, 8(16), 101-4 Pubmed

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.