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Xylose Kohlenhydrate Monosaccharide

Die D-Xylose ist ein Monosaccharid, aus dem die Hemicellulose Xylan aufgebaut ist. Xylan ist ein Polysaccharid, das zu den wichtigsten Biopolymeren gehört und in Pflanzenzellwänden vorkommt. Die Xylose hat einen süssen Geschmack und wird unter anderem für die Herstellung des Süssungsmittels Xylitol eingesetzt.

synonym: Xylosum PhEur, Holzzucker

Produkte

Die Xylose ist im Fachhandel erhältlich. Der Name ist von der griechischen Bezeichnung für Holz (Xylon) abgeleitet.

Struktur und Eigenschaften

Die D-Xylose (C5H10O5, Mr = 150.1 g/mol) liegt als weisses, kristallines Pulver oder farblose Nadeln vor und ist in Wasser leicht löslich. Es handelt sich um ein Monosaccharid (ein Kohlenhydrat) und eine Aldopentose, also einen C5-Zucker und einen Aldehyd.

Die Xylose ist das Monomer, aus dem das Polysaccharid Xylan aufgebaut ist. Xylan ist eine Hemicellulose, welche zu den wichtigsten Biopolymeren auf der Erde gehört. Es ist vor allem in Pflanzenzellwänden enthalten. Xylanasen sind Enzyme, welche Xylan zu Xylose abbauen. Sie werden für die Brotherstellung verwendet.

Freie Xylose kommt in einigen Beeren vor, zum Beispiel in Himbeeren.

Wirkungen

Die Xylose hat mit etwa 67% eine geringere Süsskraft als Haushaltszucker (Saccharose).

Anwendungsgebiete

In der Pharmazie und Medizin:

Technische Anwendungen:

siehe auch

Xylitol, Xylanasen, Xylose-Isomerase, Kohlenhydrate, Monosaccharide

LiteraturAutor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.


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Dieser Artikel wurde zuletzt am 3.10.2020 geändert.
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