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Pu-Erh Tees

Pu-Erh-Tee ist ein chinesischer Tee, der aus den Blättern der Assam-Teepflanze hergestellt wird. Im Unterschied zu anderen Teesorten wird Pu-Erh-Tee nicht nur oxidiert, sondern auch mit Mikroorganismen fermentiert. Er wird gepresst und kann jahrzehntelang gelagert werden. Pu-Erh-Tee gilt als gesundheitsfördernd und wird im Westen als Genussmittel konsumiert.

synonym: Pu-Erh-Tee, Pu'Er, Roter Tee

Produkte

Pu-Erh-Tee ist zum Beispiel in Apotheken, Drogerien und im Teefachhandel erhältlich. Er stammt ursprünglich aus der Provinz Yunnan in China.

Stammpflanze

Die Stammpflanze ist die Assam-Teepflanze Camellia sinensis var. assamica, aus der Familie der Teestrauchgewächse (Theaceae). Sie wächst zu einem immergrünen Strauch oder einem Baum heran.

Arzneidroge

Als Arzneidroge werden die Blätter der Teepflanze verwendet, welche zunächst gewelkt, gedämpft, gerollt, an der Sonne getrocknet und anschliessend zu verschiedenen Formen gepresst werden, zum Beispiel zu Kugeln, Ziegeln oder Tafeln. Im Unterschied zu anderen Tees, welche aus der Teepflanze hergestellt werden, wird der Pu-Erh-Tee sowohl von den Enzymen der Pflanze oxidiert als auch von Mikroorganismen wie Pilzen (z.B. Aspergillus, Penicillum) und Bakterien fermentiert. Er gehört also zu den fermentierten Lebensmitteln.

Es wird zwischen rohem und reifem Pu-Erh-Tee unterschieden. Der Tee kann jahrzehntelang gelagert werden, wobei er weiter reift. Der Prozess kann mit der Weinherstellung verglichen werden.

Inhaltsstoffe

Zu den Inhaltsstoffen gehören Methylxanthine, Flavonoide, Polyphenole, Catechine, Gerbstoffe, Theaflavine, Aminosäuren, Aromastoffe, flüchtige Verbindungen, Mineralstoffe und Vitamine.

Wirkungen

Pu-Erh-Tee hat beispielsweise antioxidative, entzündungshemmende, antitumorale, antimikrobielle, antidiabetische und lipidsenkende Effekte.

Anwendungsgebiete

Pu-Erh-Tee wird im Westen in erster Linie als gesundheitsförderndes Genussmittel konsumiert.

Dosierung

Pu-Erh als Aufguss zubereitet und kann mehrmals aufgegossen werden.

Unerwünschte Wirkungen

Zu den möglichen unerwünschten Wirkungen des Tees gehören Verdauungsstörungen.

siehe auch

Grüntee, Schwarztee, Oolong, Fermentierte Lebensmittel, Teepflanze

LiteraturAutor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.


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Dieser Artikel wurde zuletzt am 22.12.2020 geändert.
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