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Topinambur

Topinambur (Helianthus tuberosus) ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Korbblütler, die unterirdische Knollen bildet. Sie sind reich am Fruktan Inulin, ein präbiotisches Fruktosepolymer. Die verarbeiteten Knollen werden unter anderem als Gemüse und als Nahrungsergänzungsmittel gegen Übergewicht und unterstützend bei Diabetes verwendet. Zu den unerwünschten Wirkungen gehören Magen-Darm-Störungen bei einer Intoleranz gegen Fruktane und Fruktose.

synonym: Helianthus tuberosus, Jerusalem-Artischocke, Jerusalem artichoke

Produkte

Topinambur ist unter anderem in Form von Tabletten und als Pulver als Nahrungsergänzungsmittel im Handel.

Pflanze

Topinambur (Helianthus tuberosus) ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae), die in Nordamerika heimisch ist. Sie gehört zur gleichen Gattung wie die Sonnenblume. Es handelt sich nicht um eine einheimisch Pflanze und es besteht die Gefahr einer lokalen Ausbreitung.

Topinambur bei Bellinzona (Sant’Antonio), zum Vergrössern anklicken. Fotos © PharmaWiki

Arzneidroge

Als Arzneidroge wird die Knolle verwendet.

Inhaltsstoffe

Die Knollen sind reich am Fruktan Inulin, das zu den Ballaststoffen gehört. Weitere Bestandteile sind wenig Fett, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe.

Wirkungen

Inulin hat präbiotische, antiadipöse, antimikrobielle, antioxidative, entzündungshemmende, antitumorale, wundheilungsfördernde und antidiabetische Eigenschaften.

Anwendungsgebiete

Als Gemüse.
Als Schlankheitsmittel, zur Reduktion des Appetits, bei Diabetes (nicht als alleinige Therapie).
Als Ersatz für Zucker.
Zur Herstellung von Spirituosen.
Als Futtermittel für Tiere.
Für die Herstellung von Treibstoffen.

Dosierung

Die Knollen können roh, gekocht oder gebraten konsumiert werden.

Unerwünschte Wirkungen

Fruktane können bei Menschen mit einer Gemüseintoleranz, einem Reizdarm oder eine Fruktoseinoleranz Magen-Darm-Beschwerden hervorrufen.

siehe auch

Sonnenblume

Literatur

Johansson E. et al. Economically viable components from Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) in a biorefinery concept. Int J Mol Sci, 2015, 16(4), 8997-9016 Pubmed
Szewczyk A. et al. Topinambur - new possibilities for use in a supplementation diet. Ann Agric Environ Med, 2019, 26(1), 24-28 Pubmed
Tapera R.F. et al. Exploring the Therapeutic Potential, Ethnomedicinal Values, and Phytochemistry of Helianthus tuberosus L.: A Review. Pharmaceuticals (Basel), 2024, 17(12), 1672 Pubmed
Wang Y. et al. Nutritional value, bioactivity, and application potential of Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) as a neotype feed resource. Anim Nutr, 2020, 6(4), 429-437 Pubmed

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.