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davon Zucker Lebensmittel Kohlenhydrate

Definition der Angabe „davon Zucker“ in der Nährwertdeklaration

Die Nährwertdeklaration auf der Verpackung von Lebensmitteln enthält unter dem Abschnitt Kohlenhydrate die Angabe „davon Zucker“. Ein klassisches Beispiel ist Coca-Cola®. Eine Flasche zu 450 ml enthält 48 g Zucker.

Diese Angabe bezieht sich auf alle natürlichen und zugesetzten Mono- und Disaccharide im Produkt. So enthält Milch etwa 4.9 g Zucker pro 100 ml. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Milch 4.9 g Saccharose (Haushaltszucker) zugesetzt wurde. Die Angabe bezieht sich bei der Milch in erster Linie auf den natürlichen Milchzucker, die Lactose.

„Zucker“ bedeutet also nicht ausschliesslich zugesetzter Haushaltszucker (Saccharose), sondern steht auch für andere natürliche und zugesetzte Mono- und Dissacharide wie Glucose, Fructose oder Lactose.

siehe auch

Saccharose, Kohlenhydrate

LiteraturAutor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.


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Dieser Artikel wurde zuletzt am 10.8.2020 geändert.
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