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Natriumacetat

Natriumacetat ist das Natriumsalz der Essigsäure. Es liegt als Trihydrat und als farblose Kristalle vor, die in Wasser sehr leicht löslich sind. Natriumacetat wird in Kombination mit der Essigsäure als Puffer für die Herstellung flüssiger Arzneimittel wie Injektionslösungen eingesetzt. Des Weiteren dient es auch als Konservierungsmittel.

synonym: Natrii acetas, Natriumacetat-Trihydrat, Natrii acetas trihydricus PhEur, E 262, Sodium acetate, CH3COONa, NaOAc

Produkte

Natriumacetat ist als Hilfsstoff in Arzneimitteln enthalten, vor allem in flüssigen Darreichungsformen wie Injektionslösungen. Es wird auch Lebensmitteln zugesetzt.

Hinweis: Als Lebensmittelzusatzstoff wird auch Natriumdiacetat verwendet, eine Mischung von Natriumacetat mit der Essigsäure. Ein bekanntes Beispiel ist Toast, dem es als Konservierungsmittel zugesetzt wird. Auch in Salt and Vinegar Kartoffelchips ist es enthalten.

Struktur und Eigenschaften

Das Arzneibuch definiert Natriumacetat-Trihydrat (C₂H₃NaO₂ · 3 H₂O, M_r = 136.1 g/mol), welches als farblose Kristalle mit einem leichten Geruch nach Essig vorliegt, die in Wasser sehr leicht löslich sind. Es handelt sich um das Mononatriumsalz und Trihydrat der Essigsäure. Natriumacetat kann auch wasserfrei, als Anhydrat vorliegen.

Das Salz kann zum Beispiel mit der Essigsäure und Natriumhydroxid oder einer anderen Base wie Natriumhydrogencarbonat (Natron) hergestellt werden. Wässrige Lösungen haben einen leicht basischen pH-Wert.

Herstellung mit Natriumhydroxid:

CH₃COOH (Essigsäure) + NaOH (Natriumhydroxid CH₃COONa (Natriumacetat) + H₂O (Wasser)

Anwendungsgebiete

Natriumacetat wird, meist in Kombination mit der Essigsäure (Eisessig), als Puffer und zur pH-Einstellung für flüssige Arzneiformen verwendet. Des Weiteren dient Natriumacetat auch als Konservierungsmittel, Puffer und als Säureregulator.

Experimente mit Natriumacetat

Natriumacetat kann für chemische Experimente verwendet werden. Wie oben erwähnt, kann es mit Essig und Natron hergestellt werden. Dazu wird beispielsweise ein halber Teelöffel Natron in ein zur Hälfte mit Essig gefülltes Wasserglas gegeben. Die Mischung beginnt zu schäumen. Es wird umgerührt, bis die Reaktion beendet ist. Anschliessend kann das Wasser in einer Pfanne verdampft werden. Am Boden bleibt das kristallisierte Natriumacetat zurück (mit weiteren Bestandteilen des Essigs).

siehe auch

Essigsäure, Puffer, Hilfsstoffe

Literatur

Arzneimittel-Fachinformation (CH)
Europäisches Arzneibuch PhEur
Fachliteratur
Lehrbücher der pharmazeutischen Technologie
Sicherheitsdatenblatt

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.