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Natriumacetat Hilfsstoffe Puffer / Konservierungsmittel

Natriumacetat ist das Natriumsalz der Essigsäure. Es liegt als Trihydrat und als farblose Kristalle vor, die in Wasser sehr leicht löslich sind. Natriumacetat wird in Kombination mit der Essigsäure als Puffer für die Herstellung flüssiger Arzneimittel wie Injektionslösungen eingesetzt. Des Weiteren dient es auch als Konservierungsmittel.

synonym: Natriumacetat-Trihydrat, Natrii acetas trihydricus PhEur, E 262, Sodium acetate, CH3COONa, NaOAc

Produkte

Natriumacetat ist als Hilfsstoff in Arzneimitteln enthalten, vor allem in flüssigen Darreichungsformen wie Injektionslösungen. Es wird auch Lebensmitteln zugesetzt.

Hinweis: Als Lebensmittelzusatzstoff wird auch Natriumdiacetat verwendet, eine Mischung von Natriumacetat mit der Essigsäure. Ein bekanntes Beispiel ist Toast, dem es als Konservierungsmittel zugesetzt wird. Auch in Salt and Vinegar Kartoffelchips ist es enthalten.

Struktur und Eigenschaften

Das Arzneibuch definiert Natriumacetat-Trihydrat (C2H3NaO2 · 3 H2O, Mr = 136.1 g/mol), welches als farblose Kristalle mit einem leichten Geruch nach Essig vorliegt, die in Wasser sehr leicht löslich sind. Es handelt sich um das Mononatriumsalz und Trihydrat der Essigsäure. Natriumacetat kann auch wasserfrei, als Anhydrate vorliegen.

Das Salz kann zum Beispiel mit der Essigsäure und Natriumhydroxid oder einer anderen Base wie Natriumhydrogencarbonat hergestellt werden. Wässrige Lösungen haben einen leicht basischen pH-Wert.

Herstellung mit Natriumhydroxid:

Anwendungsgebiete

Natriumacetat wird, meist in Kombination mit der Essigsäure (Eisessig), als Puffer und zur pH-Einstellung für flüssige Arzneiformen verwendet. Des Weiteren dient Natriumacetat auch als Konservierungsmittel, Puffer und als Säureregulator.

siehe auch

Essigsäure, Puffer, Hilfsstoffe

LiteraturAutor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.


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Dieser Artikel wurde zuletzt am 12.5.2021 geändert.
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