PharmaWiki - Braun HT

Braun HT

Lebensmittel

Zusatzstoffe

Farbstoffe

Azofarbstoffe

Braun HT ist ein Farbstoff aus der Gruppe der Azofarbstoffe, der für Lebensmittel verwendet wird und eine braune Farbe verleiht.

synonym: E 155, Brown HT, Chocolate Brown HT, Food Brown 3, CI 20285

Produkte

Braun HT ist als Zusatzstoff in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten.

Struktur und Eigenschaften

Braun HT (C₂₇H₁₈N₄Na₂O₉S₂, M_r = 652.6 g/mol) ist ein synthetisch hergestellter Azofarbstoff. Er liegt als rotbraunes Pulver vor und ist in Wasser löslich.

Wirkungen

Braun HT verleiht den Produkten eine braune Farbe.

Anwendungsgebiete

Als Farbstoff in der Lebensmittelindustrie, z.B. für Süssigkeiten.

siehe auch

Farbstoffe, Azofarbstoffe

Literatur

Fachliteratur
FAO
Lexika der Lebensmitteltechnologie
Produkteinformationen

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.