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Sorbinsäure

synonym: Acidum sorbicum PhEur, E 200

Struktur und Eigenschaften

Sorbinsäure (C6H8O2, Mr = 112.1 g/mol) ist ein weisses, kristallines Pulver, das in Wasser schwer löslich ist. Verwendet werden auch die Salze wie Kaliumsorbat und Calciumsorbat.

Verwendung

Als Konservierungsmittel (E 200)

LiteraturAutor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.


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Dieser Artikel wurde zuletzt am 2.1.2014 geändert.
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