PharmaWiki - Octylgallat

Octylgallat

Octylgallat ist ein Antioxidans, das als Zusatz- und Hilfsstoff verwendet wird.

synonym: Gallussäureoctylester, E 311, Octylis gallas, Octyl gallate

Struktur und Eigenschaften

Octylgallat ist der Ester der Gallussäure mit dem Alkohol Octanol. Es liegt als weisser Festkörper vor und ist in Wasser praktisch unlöslich.

Wirkungen

Octylgallat hat antioxidative Eigenschaften.

Anwendungsgebiete

Als Zusatzstoff für Lebensmittel, Arzneimittel und Körperpflegeprodukte.

Literatur

Fachliteratur
Lexika der Lebensmitteltechnologie

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.

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