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tert-Butylhydrochinon

tert-Butylhydrochinon ist ein Hilfs- und Zusatzstoff (E 319), der als Antioxidans für Lebensmittel, Kosmetika und Arzneimittel verwendet wird.

synonym: TBHQ, tert-Butylhydroquinone, E 319

Struktur und Eigenschaften

tert-Butylhydrochinon (C₁₀H₁₄O₂, M_r = 166.2 g/mol) ist ein 2-tert-Butyl-Derivat von Hydrochinon. Es liegt als beiges Pulver vor, das in Wasser wenig löslich ist und wird synthetisch hergestellt.

Wirkungen

tert-Butylhydrochinon hat antioxidative, antimikrobielle und antimykotische Eigenschaften.

Anwendungsgebiete

Als Antioxidans für Lebensmittel und Körperpflegemittel.

Unerwünschte Wirkungen

Bei der Verabreichung hoher Dosen wurden unter anderem zytotoxische, mutagene und genotoxische Effekte festgestellt.

siehe auch

Antioxidanzien

Literatur

Esazadeh K. et al. Cytotoxic and genotoxic effects of tert-butylhydroquinone, butylated hydroxyanisole and propyl gallate as synthetic food antioxidants. Food Sci Nutr, 2024, 12(10), 7004-7016 Pubmed
Fachliteratur
Khezerlou A. et al. Alarming impact of the excessive use of tert-butylhydroquinone in food products: A narrative review. Toxicol Rep, 2022, 9, 1066-1075 Pubmed

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.