Sauerampfer
WiesenkräuterDer Sauerampfer (Rumex acetosa) ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae), die in der Schweiz und Europa heimisch ist und auf vielen Wiesen anzutreffen ist. Die Blätter werden für Suppen, Saucen und Salate verwendet und sie enthalten viel Vitamin C. In der Phytotherapie wird der Sauerampfer hingegen selten eingesetzt. Er soll nicht übermässig konsumiert werden, weil er Kleesalz enthält, ein Kaliumsalz der Oxalsäure, die zur Bildung von Nieren- und Blasensteinen beitragen kann.synonym: Wiesensauerampfer, Rumex acetosa, Sorrel
ProdukteSauerampfer wird in Phytotherapie selten eingesetzt.
PflanzeDer Sauerampfer (Rumex acetosa) ist eine ausdauernde, krautige Pflanze aus der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae), die auch in Europa heimisch ist. Sie kommt als Wiesenkraut insbesondere auf Fettwiesen vor.
Sauerampfer, zum Vergrössern anklicken. Foto © PharmaWiki
PflanzenteileAls Pflanzenteile werden hauptsächlich die jungen und gesunden Blätter verwendet.
InhaltsstoffeZu den Inhaltsstoffen gehören Vitamin C, Eisen und Kleesalz (Kaliumhydrogenoxalat), ein Kaliumsalz der Oxalsäure.
AnwendungsgebieteAls Gemüse für Suppen, Saucen und Salate.
Unerwünschte WirkungenDer Sauerampfer kann sich auf Wiesen, die mit Gülle gedüngt werden, stark ausbreiten und Gräser und andere Kräuter verdrängen, welche als Futter für Tiere benötigt werden.
Das Kleesalz kann zur Bildung von Nieren- und Blasensteinen beitragen. Bei einer Prädisposition und bei Kindern ist Vorsicht geboten. Sauerampfer soll nicht übermässig konsumiert werden.
siehe auchWiesenkräuter, Kleesalz, Oxalsäure
Literatur- Fachliteratur
- Lehrbücher der Botanik
- Selçuk S.N., Gülhan B., Düzova A., Tekşam Ö. Acute tubulointerstitial nephritis due to large amount of sorrel (Rumex acetosa) intake. Clin Toxicol (Phila), 2015, 53(5), 497 Pubmed
Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.