PharmaWiki - Propylgallat

Propylgallat

Propylgallat (E 310) ist ein Antioxidans, das Lebensmitteln, Arzneimitteln und Kosmetika zugesetzt wird.

Struktur und Eigenschaften

Propylgallat (C₁₀H₁₂O₅, M_r = 212.2 g/mol) ist ein Ester der Gallussäure und Propanol. Es liegt als weisses, kristallines Pulver vor.

Wirkungen

Propylgallat hat antioxidative Eigenschaften.

Anwendungsgebiete

Als Antioxidans für Lebensmittel, Arzneimittel und Kosmetika.

Unerwünschte Wirkungen

Zu den möglichen unerwünschten Wirkungen gehören allergische Reaktionen wie eine Kontaktdermatitis.

siehe auch

Antioxidanzien

Literatur

Esazadeh K. et al. Cytotoxic and genotoxic effects of tert-butylhydroquinone, butylated hydroxyanisole and propyl gallate as synthetic food antioxidants. Food Sci Nutr, 2024, 12(10), 7004-7016 Pubmed
Lexika der pharmazeutischen Hilfsstoffe
Ojea Varona S. et al. Contact Dermatitis Caused by Propyl Gallate: The Rabbit Was the Key. Contact Dermatitis, 2025 Pubmed

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.