Cyclodextrine


synonym: Cyclodextrins, E 459
ProdukteCyclodextrine sind in Arzneimitteln, Kosmetika und in Lebensmitteln enthalten.
Struktur und EigenschaftenCyclodextrine sind zyklische (ringförmige) Oligosaccharide, die aus Glucosen bestehen, die α-1,4-glykosidisch verbunden sind. Sie werden aus Stärke mithilfe von Enzymen hergestellt und sind torusförmig.
Abhängig von der Anzahl der Glucosen werden verschiedene Typen unterschieden:
- Alpha-Cyclodextrin: 6 Glucosen
- Beta-Cyclodextrin: 7 Glucosen
- Gamma-Cyclodextrin: 8 Glucosen
- Delta-Cyclodextrine: 9 Glucosen
Cyclodextrine sind aussen hydrophil und innen hydrophob und können pharmazeutische Wirkstoffe und andere Verbindungen aufnehmen.
Anwendungsgebiete- Als pharmazeutische Hilfsstoffe.
- Als Wirkstoffe, z.B. Sugammadex, ein Gamma-Cyclodextrin.
- In der Lebensmitteltechnologie.
- Für die Bindung unerwünschter Stoffe.
- Fachliteratur
- Lexika der Lebensmitteltechnologie
Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.