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Cyclodextrine

Cyclodextrine sind zyklische Oligosaccharide, die aus Glucosen bestehen und aus Stärke gewonnen werden. Sie bilden eine hydrophile Oberfläche und einen hydrophoben Kern, der Wirkstoffe aufnehmen kann. Sie werden als pharmazeutische Hilfsstoffe, für Kosmetika und in der Lebensmitteltechnologie verwendet.

synonym: Cyclodextrins, E 459

Produkte

Cyclodextrine sind in Arzneimitteln, Kosmetika und in Lebensmitteln enthalten.

Struktur und Eigenschaften

Cyclodextrine sind zyklische (ringförmige) Oligosaccharide, die aus Glucosen bestehen, die α-1,4-glykosidisch verbunden sind. Sie werden aus Stärke mithilfe von Enzymen hergestellt und sind torusförmig.

Abhängig von der Anzahl der Glucosen werden verschiedene Typen unterschieden:

Alpha-Cyclodextrin: 6 Glucosen
Beta-Cyclodextrin: 7 Glucosen
Gamma-Cyclodextrin: 8 Glucosen
Delta-Cyclodextrine: 9 Glucosen

Wirkungen

Cyclodextrine sind aussen hydrophil und innen hydrophob und können pharmazeutische Wirkstoffe und andere Verbindungen aufnehmen.

Anwendungsgebiete

Als pharmazeutische Hilfsstoffe.
Als Wirkstoffe, z.B. Sugammadex, ein Gamma-Cyclodextrin.
In der Lebensmitteltechnologie.
Für die Bindung unerwünschter Stoffe.

siehe auch

Dextrine

Literatur

Fachliteratur
Lexika der Lebensmitteltechnologie

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.

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