Gerste


synonym: Hordeum vulgare, Barley
ProdukteZu den Produkten gehören zum Beispiel die Gerstenkörner, Gerstengras, Gerstengrütze, Gerstenflocken und Gerstenmehl. Für die Bierherstellung wird häufig Gerstenmalz verwendet.
PflanzeDie Gerste (Hordeum vulgare) aus der Familie der Süssgräser ist ein einjähriges Gras und gehört zu den Monokotyledonen. Es wird schon seit Jahrtausenden angebaut und hat bei der Entwicklung der menschlichen Zivilisation eine wichtige Rolle gespielt.
PflanzenteileDie wichtigsten Pflanzenteile sind die Samen, die Gerstenkörner. Aus ihnen wird unter anderem das Malz hergestellt. Als Rollgerste werden geschälte und geschliffene Körner bezeichnet.
WirkungenDas Beta-Glucan in der Gerste, ein Ballaststoff, hat lipidsenkende Eigenschaften.
Anwendungsgebiete- Als Lebensmittel, als Grundnahrungsmittel. In der Schweiz zum Beispiel für die Gerstensuppe.
- Für die Herstellung von Bier und Whiskey (Malz).
- Als Tierfutter.
- In Der Naturheilkunde (Gerstengras).
Gerstenkörner enthalten Gluten und kann bei empfindlichen Menschen zu unerwünschten Wirkungen führen.
siehe auchLiteratur- Fachliteratur
- Lexika der Lebensmitteltechnologie
Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.
Weitere InformationenWirkstoffe: Acidum eicosapentaenoicum, Acidum docosahexaenoicum
Unternehmen: Antistress Aktiengesellschaft für Gesundheitsschutz
Abgabekategorie: D
Gruppe / Anwendung: Lipidsenker
Wirkstoffe: Oenotherae seminis oleum
Unternehmen: Antistress Aktiengesellschaft für Gesundheitsschutz
Abgabekategorie: E
Gruppe / Anwendung: Lipidsenker
Wirkstoffe: Magnesii orotas dihydricus
Unternehmen: Antistress Aktiengesellschaft für Gesundheitsschutz
Abgabekategorie: D
Gruppe / Anwendung: Mineralstoffe
Wirkstoffe: Pyridoxini hydrochloridum
Unternehmen: Antistress Aktiengesellschaft für Gesundheitsschutz
Abgabekategorie: D
Gruppe / Anwendung: Vitamine: Andere Vitaminpräparate
Wirkstoffe: Acidum ascorbicum
Unternehmen: Antistress Aktiengesellschaft für Gesundheitsschutz
Abgabekategorie: D
Gruppe / Anwendung: Vitamine: Vitamin C Präparate
Wirkstoffe: RRR-alpha-tocopherolum
Unternehmen: Antistress Aktiengesellschaft für Gesundheitsschutz
Abgabekategorie: D
Gruppe / Anwendung: Vitamine: Andere Vitaminpräparate
Wirkstoffe: RRR-alpha-tocopherolum
Unternehmen: Antistress Aktiengesellschaft für Gesundheitsschutz
Abgabekategorie: D
Gruppe / Anwendung: Vitamine: Andere Vitaminpräparate
Wirkstoffe: Zincum
Unternehmen: Antistress Aktiengesellschaft für Gesundheitsschutz
Abgabekategorie: B
Gruppe / Anwendung: Mineralstoffe