Früchte LebensmittelFrüchte sind gesunde pflanzliche Lebensmittel, die sich durch einen hohen Wasseranteil, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Kohlenhydrate und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe auszeichnen. Der Gehalt an Fetten und Eiweissen ist hingegen gering. Früchte haben einen tiefen Brennwert und sind gesundheitsfördernd, indem sie Übergewicht und zahlreichen Krankheiten vorbeugen. Es wird empfohlen, sie täglich zu konsumieren. Zu den möglichen unerwünschten Wirkungen gehören Verdauungsstörungen und allergische Reaktionen.
synonym: Obst
ProdukteFrüchte sind in Lebensmittelgeschäften erhältlich, zum Beispiel frische, getrocknete, gepresste, tiefgefrorene und Dosenfrüchte. Trockenfrüchte und Fruchtsäfte gibt es auch im Fachhandel. Bei den Trockenfrüchten muss darauf geachtet werden, dass sie nicht kandiert sind, denn kandierte Früchte enthalten viel zugesetzten Zucker. Dasselbe gilt auch für Früchte in Dosen, die häufig in eine Zuckerlösung eingelegt sind.
Dieser Artikel bezieht sich auf Früchte, die gemeinhin als Lebensmittel verwendet werden. In der Botanik werden Früchte anders definiert.
InhaltsstoffeZu den Inhaltsstoffen von Früchten gehören:
- Wasser
- Ballaststoffe, Nahrungsfasern
- Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente
- Säuren
- Kohlenhydrate
- Wenig Fette
- Wenig Proteine
- Sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe wie Polyphenole, Flavonoide und Carotinoide
Früchte haben nährende, gesundheitsfördernde, antitumorale, lipidsenkende und antioxidative Eigenschaften. Im Unterschied zu vielen Zwischenmahlzeiten und Snacks haben sie einen geringen Brennwert.
Zum Vergleich, 100 g eines Apfel haben einen Brennwert von 52 kcal, 100 g Weissbrot hingegen 265 kcal und 100 g Kartoffelchips haben 530 kcal!
Dadurch werden Kalorien eingespart. Früchte fördern eine gesunde Verdauung und wirken stuhlregulierend. Aufgrund der Ballaststoffe und des hohen Volumens wirken sie auch gut sättigend.
AnwendungsgebieteAls gesunde Zwischenmahlzeit und Dessert, als Mahlzeit und ergänzend zu den Mahlzeiten. Für eine gesunde Ernährung und zur Vorbeugung von Übergewicht und Krankheiten wie beispielsweise Herz-Kreislauf-Krankheiten (Bluthochdruck, Schlaganfall, koronare Herzkrankheit), metabolischen Störungen (wie Diabetes), Augenkrankheiten, Atemwegserkrankungen und Krebserkrankungen.
DosierungEs wird empfohlen, täglich Früchte zu essen.
Beispiele- Ananas
- Äpfel
- Aprikosen
- Bananen
- Beeren
- Birnen
- Blaubeeren
- Brombeeren
- Clementinen
- Cranberrys
- Datteln
- Erdbeeren
- Feigen
- Granatäpfel
- Grapefruits
- Heidelbeeren
- Himbeeren
- Johannisbeeren, rote und schwarze
- Kakis
- Kirschen
- Kiwis
- Kumquats
- Limetten
- Litschis
- Mandarinen
- Mangos
- Mirabellen
- Melonen
- Nektarinen
- Orangen
- Papayas
- Pfirsiche
- Pflaumen
- Preiselbeeren
- Quitten
- Stachelbeeren
- Weintrauben
- Zitronen
- Zwetschgen
- Überempfindlichkeit
- Fructoseintoleranz
- Fructosemalabsorption
Zu den möglichen unerwünschten Wirkungen gehören Verdauungsstörungen und allergische Reaktionen, z.B. eine Kiwiallergie. Bei einer Fructosemalabsorption werden Früchte aufgrund der Fructose nicht vertragen und lösen gastrointestinale Störungen aus. Des Weiteren können Früchte unerwünschte Substanzen wie beispielsweise Pestizide und Mykotoxine enthalten.
siehe auchGesunde Ernährung, Gemüse, Frustessen, Übergewicht, Ungesunde Lebensmittel, Mykotoxine, Fruchtsaft, Orales Allergiesyndrom
Literatur- Chaouch M.A., Benvenuti S. The Role of Fruit by-Products as Bioactive Compounds for Intestinal Health. Foods, 2020, 9(11), 1716 Pubmed
- Di Gioia F. et al. Grown to be Blue-Antioxidant Properties and Health Effects of Colored Vegetables. Part II: Leafy, Fruit, and Other Vegetables. Antioxidants (Basel), 2020, 9(2), 97 Pubmed
- Dreher M.L. Whole Fruits and Fruit Fiber Emerging Health Effects. Nutrients, 2018, 10(12), 1833 Pubmed
- Ernährungsgesellschaften (CH, D, UK, USA)
- Fachliteratur
- Lara M.V. et al. Stone Fruit as Biofactories of Phytochemicals With Potential Roles in Human Nutrition and Health. Front Plant Sci, 2020, 11, 562252 Pubmed
- Produkteinformationen
Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.
PharmaWiki mit Google durchsuchen.