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Fermentierte Lebensmittel werden mithilfe einer mikrobiellen Gärung hergestellt. Typische Beispiele sind Brot, Wein, Bier, Essig, Trockenfleisch, Käse, Joghurt und Sauerkraut. Die Fermentation kann gesundheitliche Vorteile, aber auch Nachteile mit sich bringen.

Viele wiederkehrende Verdauungsstörungen wie Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall werden von Lebensmitteln ausgelöst. Dazu gehören nicht nur Milchprodukte und Backwaren, sondern auch Früchte, Gemüse und Genussmittel. Unseren neuen Artikel zum Thema Lebensmittelintoleranz finden Sie im PharmaWiki.

Disaccharide sind Kohlenhydrate, die aus zwei Einfachzuckern bestehen, welche glykosidisch miteinander verbunden sind. Zu den bekanntesten Vertretern gehören die Saccharose (Haushaltszucker), die Lactose (Milchzucker) und die Maltose (Malzzucker).

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Dieser Artikel wurde zuletzt am 20.10.2020 geändert.
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