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Hefeextrakt wird aus Hefen gewonnen, die sich selbst mit ihren Enzymen verdauuen. Er wird als Geschmacksverstärker in der Lebensmittelindustrie, als Würze, Stärkungs- und Nahrungsergänzungsmittel verwendet.
Mit Enzymen, Hitze und Chemikalien können Eiweisse zu Proteinhydrolysaten abgebaut werden. Sie enthalten Aminosäuren, Peptide und Polypeptide und werden in der Lebensmittelindustrie, für Nahrungsergänzungsmittel und für die Behandlung von Krankheiten verwendet.
In der Schweiz wurden Generika des Antidiabetikums Linagliptin registriert (Original: Trajenta®). Sie sind noch nicht im Handel.