Rande im Joghurt
PharmaWikiWas macht die Rote Beete im Erdbeerjoghurt?
Randensaftkonzentrat ist ein häufiger Bestandteil von Joghurts und wird beispielsweise in Erdbeer- und Brombeerjoghurts gefunden. Der Grund ist die starke rote Färbung, die der Saft vermittelt. Die Farbe dieser Erdbeerjoghurts kommt daher nicht von den Erdbeeren, die in der Regel nur zu einem geringen Anteil enthalten sind, sondern vom Rote-Beete-Saft oder vom Inhaltsstoff Betanin (E 162), der als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen ist. Neben der Farbe ist übrigens häufig auch das Aroma künstlich zugesetzt.
