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Haselnussöl Fette Öle

Haselnussöl ist ein fettes Öl, das aus den Samen des Haselstrauchs mithilfe einer Kaltpressung gewonnen wird. Es wird in der Küche zum Beispiel für Salate, Gemüse und Desserts verwendet und kann auch für die Hautpflege aufgetragen werden. Haselnussöl enthält wertvolle Pflanzeninhaltsstoffe wie ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Polyphenole und hat gesundheitsfördernde und hautpflegende Eigenschaften.

synonym: Hazelnut oil

Produkte

Haselnussöl ist im Fachhandel erhältlich.

Struktur und Eigenschaften

Haselnussöl ist ein fettes Öl, das als viskose, gelbe bis braune Flüssigkeit mit einen typischen Geschmack vorliegt. Das Öl wird durch eine Kaltpressung aus Haselnüssen gewonnen, den Samen des Haselstrauchs Corylus avellana. Es enthält Triglyceride mit gesättigten und ungesättigten Fettsäuren und wertvolle Pflanzeninhaltsstoffe wie Vitamin E und andere Vitamine, Mineralstoffe, Carotinoide, Polyphenole und Phytosterole. Haselnussöl kann raffiniert werden, um es vor unerwünschten Substanzen zu reinigen. Allerdings können dabei Inhaltsstoffe verloren gehen.

Wirkungen

Haselnussöl hat gesundheitsfördernde, hautpflegende, schützende und hydratisierende Eigenschaften.

AnwendungsgebieteDosierung

Aufgrund des hohen Brennwerts soll Haselnussöl nicht übermässig konsumiert werden.

GegenanzeigenUnerwünschte Wirkungen

Wie andere fette Öle hat auch das Haselnussöl einen hohen Brennwert von über 820 kcal pro 100 g. Aufgrund der ungesättigten Fettsäuren kann es ranzig werden.

siehe auch

Fette Öle, Fette, Haselnüsse, Nüsse

LiteraturAutor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.


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Der Autor dieses Artikels ist Dr. Alexander Vögtli. Dieser Artikel wurde zuletzt am 15.6.2023 geändert.
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