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E 579 Zusatzstoffe

synonym: Eisen-II-gluconat, Ferrosi gluconas

E 579 macht Oliven schwarz

E 579 oder Eisen-II-gluconat wird in der Lebensmittelindustrie zum künstlichen Schwärzen von grünen Oliven verwendet. Es handelt sich also nicht um echte schwarze Oliven, sondern um grüne in einem schwarzen Kleid.

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.


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Dieser Artikel wurde zuletzt am 17.1.2014 geändert.
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