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Benzoesäure Arzneimittelgruppen Konservierungsmittel

Die Benzoesäure ist ein antimikrobielles Konservierungsmittel, das für Lebensmittel, Getränke, Arzneimittel und Kosmetika verwendet wird (E 210). Sie ist im sauren Bereich wirksam. Verwendet werden auch die besser wasserlöslichen Salze, die sogenannten Benzoate. Die Benzoesäure kann bei empfindlichen Personen Unverträglichkeitsreaktionen hervorrufen.

synonym: Acidum benzoicum PhEur, Benzoic Acid, E 210

Produkte

Reine Benzoesäure ist als Offenware in Apotheken und Drogerien erhältlich.

Struktur und Eigenschaften

Die Benzoesäure (C7H6O2, Mr = 122.1 g/mol) liegt als weisses, geruchloses, kristallines Pulver oder als farblose Kristalle vor und ist in Wasser schwer löslich. Es handelt sich um eine Benzolcarbonsäure. Die Salze der schwachen Säure werden als Benzoate bezeichnet (z.B. Natriumbenzoat, Kaliumbenzoat, Calciumbenzoat). Sie sind besser wasserlöslich. Die Benzoesäure ist eine natürliche Substanz, die auch in Pflanzen und bestimmten Beeren vorkommt (z.B. Cranberrys).

Wirkungen

Die Benzoesäure hat antibakterielle und antimykotische Eigenschaften. Sie ist protoniert bei einem tiefen pH-Wert im sauren Bereich wirksam (< 4.5).

Anwendungsgebiete

Als Konservierungsmittel für Lebensmittel, Getränke, Arzneimittel und Kosmetika (E 210).

Unerwünschte Wirkungen

Bei empfindlichen Personen können Unverträglichkeitsreaktionen auftreten.

LiteraturAutor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.

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Dieser Artikel wurde zuletzt am 15.1.2016 geändert.
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