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Von Inhaltsstoffen der Schimmelpilze wurden Antibiotika wie die Penicilline und Cephalosporine sowie die Statine abgeleitet. Sie werden auch für die Herstellung fermentierter Lebensmittel wie Weiss- und Blauschimmelkäse und der Sojasauce verwendet und sind Lieferanten für Rohstoffe. Schimmelpilze können aber auch allergische Reaktionen, Krankheiten und Vergiftungen hervorrufen.
Escherichia coli ist ein gramnegatives und stäbchenförmiges Bakterium, das im Darm als Teil des natürlichen Mikrobioms vorkommt. Pathogene Stämme können unter anderem Blasenentzündungen, Nierenbeckenentzündungen und Durchfallerkrankungen auslösen.
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